2023-09: 叫び！

家内コロナ ― 2023/09/05 13:47

家内のコロナは結局、約10日間くらいで回復した。　　わたしは異常はなかった。　　　　　　　夏は鯵が採れることが多い。　　伊東市場の前を通ったら、車がいつもより多く場内に駐車していた。　　大量だったかなと思い、いつも行くスーパーに寄ると、小鯵と言うより、もっと小さいジンタと呼ばれる鯵が安く売っていた。早速購入し、おろして刺身とフライにした。　　　　見ての通り小さく、半身で一口にしかならない。しかし、この小ぶりの鯵が一番美味しい。　　無論新鮮であることが条件だが。

包丁 ― 2023/09/06 13:54

鯵を裁く際に使うのが、和包丁だ。　細身の鋼鉄の包丁を使ってきたが、少し、切れ味が悪くなったかなと思い。　　新たに購入した。　　ステンレス和包丁と言う名前だ。　ステンレスには少し引っかかるが買ってみた。　　　　今度は三徳包丁ではなく、いわゆる和包丁だ。　　写真の手前が古い鋼の包丁、上が購入したもの。　　使ってみたが、頭を切り落とす場合などは重みがあり、使いやすいが薄く切り身を作るようなケースは向かないかも。

再び鯵 ― 2023/09/06 14:00

再び伊東の魚市場が賑やかだったので、例のスーパーに行った。案の定「伊東漁港の朝どれ鯵」と称した鯵が沢山出ていた。　　　　　　長年食べてきて思うが、アピタと言うスーパーにあるテナントの2店舗がいつも新鮮なものを扱っている。　　スーパーAOKIも同様である。　　他の個人の魚屋も扱って居るとは思うが、大きな樽に氷と一緒に放り込んであることが多く、肝心の魚の目が見えない。　　それに、この推奨する店舗の鯵が綺麗にパッキングされており、目の黒さがわかるし、衛生的だ。　　　かつて近所の魚屋で樽に入った鯵を買ったら、予想に反して鮮度が悪く、それ以降、スーパーではっきり見えるものを買うことにした。　　　今回は約30匹購入した。　　　半分を刺身、半分をフライにしたが、さらにフライの半分は翌日用とした。

風邪 ― 2023/09/07 14:10

今度は自分が風邪を引いたようだ。　　大したことは無いが大事を取って7日は8時過ぎに寝た。　　体温は平熱に近かったが、咳が出る。　　二日目も　早めに寝てゆっくり起きた。　　熱は平熱より少し高い。　　咳も少し出る。

また鯵 ― 2023/09/10 17:16

伊東のアピタに出かけた。　　魚屋に寄ると、今日も鯵が安い。面白い事に二軒隣り合わせで魚屋が有るが、鯵の仕入れ先が分かれていることが多い。　方や網代漁港、片や伊東漁港である。　　統計的に伊東漁港の方が新鮮である。　遠隔地からの鯵もある。　　千葉産や、島根産など。　　　　　　値段はまちまちだが。　　　　第一に伊東漁港の朝どれ、次は網代産と、近いほうから選ぶ。　この方法が間違いない。　　　無論魚の目を見ているが。　　　　　　　　　　　　　　　風邪が治らず、気が重かったが、鯵を下すのは別だ。　今日は小ぶりのジンタと呼ばれるもので、２Ｐ／Ｃで税込み４３２円。　　３０匹あった。　　まさに庶民の味方。